원산지, 포도원, 빈티지, 포도 품종을 자세히 설명하는 와인 라벨처럼, 페니맥스 차 라벨은 일본 차에 대한 포괄적인 정보를 제공합니다.
차의 원산지부터 수확 방법까지 모든 세부 사항이 꼼꼼하게 기록되어 있어, 일상적인 일본 차의 단순한 포장과 차별화됩니다.
표준 일본식 차 포장과 어떤 점이 다릅니까?
매일 마시는 일본 녹차의 대부분은 포장에 원산지와 차 종류(센차나 호지차 등)만 표시되어 있습니다.
이런 간소화된 접근 방식은 국내에서 판매되는 일본 녹차의 약 90%에 적용됩니다.
페니맥스의 일본 녹차는 단순히 원산지와 차의 종류를 표시하는 것을 넘어
모든 라벨 에는 차나무 품종, 수확 후 찜 방법, 수확 연도, 가공 기술 등 자세한 정보가 제공됩니다.
일본에는 50개가 넘는 독특한 차나무 품종이 있습니다.
각 품종마다 고유한 특성이 있습니다.
같은 품종이라 하더라도 지역마다 기후와 토양이 다르기 때문에 맛과 향이 각기 다릅니다.
게다가 같은 지역 내에서도 날씨 상황에 따라 차의 맛과 향은 매년 달라질 수 있습니다.
이 점에서는 와인과 매우 비슷합니다.
수확 후 찜하는 시간은 차의 맛과 향에 상당한 영향을 미칩니다.
페니맥스와 같이 가장 좋은 새싹만을 사용한 프리미엄 차잎의 경우, 찌는 시간을 초 단위까지 세심하게 조절합니다.
기계로 가공했든, 8시간 이상 손으로 만들어 테모미차를 만든 최종 제품은 맛과 향뿐만 아니라 외관에서도 상당한 차이를 보입니다.
냉장 및 밀폐된 환경에 보관하면 페니맥스 차는 와인과 비슷한 숙성 과정을 거치며, 시간이 지남에 따라 풍미가 진화하고 깊어집니다.
일부 감정가들은 3년차나 5년차 등 오래된 차를 선호합니다.
하지만 수십 년에 걸쳐 숙성될 수 있는 와인과는 달리, 최적의 맛을 위해 차는 수확 후 6년 이내에 마시는 것이 좋습니다.
매년, 페니맥스 차는 각 품종의 독특한 특성을 강조하기 위해 재배되며, 전문적인 일본 차 블렌더가 전문적으로 개량합니다.
그 결과, 매년 단 한 번만 맛볼 수 있는 페니맥스 일본차는 진정으로 특별한 경험을 선사합니다. 고급 와인처럼, 이치고 이치에(ichigo ichie)라는 일본 철학을 담고 있습니다. 평생 단 한 번뿐인 소중한 만남을 소중히 간직하세요.
