Net zoals op een wijnetiket met details over herkomst, wijngaard, oogstjaar en druivensoort, geven de theelabels van Phenimax uitgebreide informatie over onze Japanse theesoorten.
Elk detail, van de herkomst van de thee tot de oogstgegevens, wordt nauwgezet geregistreerd, waardoor we ons onderscheiden van de eenvoudige verpakking van alledaagse Japanse theesoorten.
Wat is het verschil met de standaardverpakking van Japanse thee?
Op de verpakking van de meeste Japanse groene thee voor dagelijks gebruik staan alleen de plaats van herkomst en de theesoort (zoals sencha of hojicha).
Deze gestroomlijnde aanpak geldt voor ongeveer 90% van de Japanse groene thee die in eigen land wordt verkocht.
De Japanse groene thee van Phenimax gaat verder dan alleen de vermelding van de plaats van herkomst en de theesoort.
Elk etiket geeft gedetailleerde informatie, waaronder de cultivar van de theeplant, de stoommethode na de oogst, het oogstjaar en de verwerkingstechnieken.
Japan heeft meer dan 50 verschillende theeplantcultivars
Elke cultivar heeft zijn eigen unieke kenmerken.
Zelfs binnen dezelfde cultivar resulteren variaties in klimaat en bodem in verschillende regio's in verschillende smaken en aroma's. Bovendien zijn zelfs binnen dezelfde cultivar de smaken en aroma's verschillend.
Bovendien kunnen de smaak en het aroma van thee, zelfs binnen dezelfde regio, elk jaar variëren, afhankelijk van de weersomstandigheden.
In dit opzicht lijkt thee veel op wijn.
De duur van het stomen na de oogst beïnvloedt de smaak en geur van de thee aanzienlijk.
Voor premium theebladeren die alleen de fijnste nieuwe knoppen gebruiken, zoals die van Phenimax, wordt de stoomtijd tot op de seconde nauwkeurig aangepast.
Het eindproduct, of het nu machinaal wordt verwerkt of acht uur met de hand wordt bewerkt tot temomi-cha, verschilt niet alleen aanzienlijk in smaak en aroma, maar ook in uiterlijk.
Opgeslagen in een gekoelde, luchtdichte omgeving ondergaat Phenimax-thee een rijpingsproces dat lijkt op dat van wijn, waarbij de smaak zich in de loop der jaren ontwikkelt en verdiept.
Sommige kenners geven de voorkeur aan gerijpte thee, zoals soorten van drie of vijf jaar.
In tegenstelling tot wijn, die tientallen jaren kan rijpen, wordt echter aangeraden om binnen zes jaar na de oogst van de thee te genieten voor een optimale smaak.
Elk jaar wordt Phenimax-thee gekweekt om de unieke kenmerken van elke cultivar te benadrukken en deskundig verfijnd door professionele Japanse theemengers.
Het resultaat is dat de Japanse Phenimax-thee van elk jaar maar één keer kan worden gedronken, wat een unieke ervaring is. Net als goede wijn, belichaamt het de Japanse filosofie van ichigo ichie-een eenmalige ontmoeting om van te genieten en te koesteren.
