Sencha wordt gemaakt door verse theebladeren te stomen en vervolgens herhaaldelijk te rollen en te drogen om hun smaak te versterken. Tot slot worden ongewenste bitterheden verwijderd, wat resulteert in een evenwichtige en verfijnde smaak.
Omdat het productieproces de theeblaadjes zelf minimaal verandert, kun je elke keer dat je ze in een hohin doet en heet water inschenkt, een aroma ervaren dat sterk lijkt op de verse geur van een theeveld.
Sencha van hoge kwaliteit ziet er glanzend uit, met een minimale wrangheid of bitterheid, waardoor je het natuurlijke aroma en de zoetheid van de theeblaadjes ten volle kunt waarderen.
Sencha van Phenimax is een organische, pesticidevrije thee van hoge kwaliteit, die tot de beste in zijn klasse behoort.
Om de diepte van de smaak van onze Sencha volledig te ontsluiten, hebben we het brouwproces zorgvuldig verfijnd door de hoeveelheid theeblaadjes, de watertemperatuur en het volume aan te passen. Als resultaat hebben we een uniek brouwrecept ontwikkeld dat het beste in elk kopje naar boven haalt. Ervaar de gouden glans van Phenimax Sencha en geniet van de exquise smaak.
Om je te helpen je ideale smaak te ontdekken, hebben we een smaak- en samenstellingstabel gemaakt die laat zien hoe verschillende watertemperaturen het brouwsel beïnvloeden. Geniet van de subtiele nuances in elke infusie en maak een recept dat perfect past bij jouw voorkeuren.
Hoe brouw je warme Sencha
Biologische Sencha (1 Pak: 5g) - Enkele portie
Gebruiksvoorwerpen
・Hohin (Theepot)
・Kopje
・Yuzamashi (Waterkoelvat)
Watervolume, temperatuur en zettijd
・Watervolume: 90ml
・Watertemperatuur: Ongeveer 60-70°C (140-158°F)
・Weltijd: 90 seconden
Gebruiksaanwijzing
- Doe 5g (1 pakje) theeblaadjes in de hohin (theepot).
- Zodra het water kookt, giet u 90 ml in de yuzamashi (waterkoeler) en laat u het afkoelen tot ongeveer 60-70°C (140-158°F).
- Wanneer het water 60-70°C heeft bereikt, giet je het in de hohin, dek je het af met het deksel en laat je het 90 seconden trekken.
- Giet de thee langzaam in het theekopje en zorg ervoor dat elke druppel wordt opgevangen.
Nisenme (tweede infusie)
Verhoog vanaf de tweede infusie geleidelijk de watertemperatuur en geniet van maximaal vier infusies.
Hoe zet je gekoelde Sencha?
Langzaam gebrouwen over een langere periode met alleen koud water.
Doordat het water langzaam in elk deel van de theebladeren doordringt, wordt het aroma versterkt en worden de natuurlijke zoetheid en umami van de thee geconcentreerd, wat resulteert in een verfijnd en smaakvol koud brouwsel.
Koudgezette thee (Sencha, Gyokuro en Temomi-cha) kan heerlijk worden bereid met hetzelfde recept.
Gebruiksvoorwerpen
・Hohin (theepot)
・Kopje of klein glas
・Ice
Watervolume, temperatuur en bereidingstijd
・Zacht water op kamertemperatuur: 50ml
・Wektijd: 10 minuten
Gebruiksaanwijzing
- Doe een pakje theeblaadjes in de hohin (theepot).
- Giet 50 ml zacht water van kamertemperatuur in de hohin.
- Laat ongeveer 10 minuten trekken. Maak ondertussen 1-2 ijsblokjes klaar in een theekopje of klein glas.
- Giet de thee na het trekken langzaam in het kopje of glas en zorg ervoor dat elke druppel wordt opgevangen.
Nisenme (Tweede infusie)
Giet ongeveer 90 ml heet water in de hohin en giet dit onmiddellijk over in het theekopje. Hierdoor kun je genieten van een verfrissende wrangheid die niet aanwezig was bij de eerste infusie.
