De Japanse thee van Phenimax behoort tot de beste biologische theesoorten, gemaakt van theebladeren van de hoogste kwaliteit.
In tegenstelling tot Sencha of Gyokuro wordt Matcha gemaakt door hele theebladeren fijn te malen tot een poeder, dat grondig gemengd moet worden met water of heet water. Hoewel de bereiding met delicate technieken gebeurt, wordt het kloppen van Matcha geleidelijk een meditatief ritueel dat de geest tot rust brengt en je op natuurlijke wijze in een staat van mindfulness brengt.
Matcha wordt niet alleen als Usucha (dunne thee) gedronken, maar kan ook als Koicha (dikke thee) worden bereid of in verschillende creaties, zoals Matcha-lattes, worden verwerkt. Ervaar de veelzijdigheid van Matcha van Phenimax en ontdek verschillende recepten, van Koicha tot Matcha lattes.
Een van de unieke geneugten van Japanse thee is de mogelijkheid om jezelf uit te drukken via het brouwsel van elk moment - een onvervangbare, once-in-a-lifetime ervaring in elk kopje.
Door de aanbevolen recepten van Phenimax te verkennen, kunt u smaken en presentaties ontdekken die u aanspreken. Deze reis gaat verder dan het recept zelf en opent een wereld van creativiteit, die uw theebeleving nog verder verrijkt.
Warme Usucha (dunne Matcha) bereiden
Biologische Matcha (1 pak: 2 g) - Enkele portie
Gebruiksvoorwerpen
・Chawan (Matcha-kom)
・Chasen (Bamboe garde)
・Matcha Sifter
・Yuzamashi (Waterkoelvat)
Watervolume en temperatuur
・Watervolume: 60-70ml
・Watertemperatuur: Ongeveer 70°C (158°F)
・Water op kamertemperatuur: 10ml
Gebruiksaanwijzing
- Giet heet water in de chawan (matcha kom) en laat het een paar minuten staan om zowel de kom als de chasen (bamboe garde) op te warmen. Dit water is apart van het afgemeten brouwwater.
- Giet 60-70 ml heet water in de yuzamashi (waterkoeler) en bereid 10 ml water op kamertemperatuur in een apart kopje.
- Gooi het water uit de chawan weg en zeef dan 2 g (1 pakje) matcha in de kom met behulp van een matchazeef.
- Voeg 10 ml water op kamertemperatuur toe aan de matcha en meng grondig tot een gladde pasta.
- Giet het afgekoelde hete water van de yuzamashi in de chawan en klop vervolgens met een garde in een "M"-beweging met de chasen gedurende ongeveer 20-30 seconden.
- Zodra het oppervlak romig en fijn schuimig wordt, is je matcha klaar om van te genieten.
Koicha (dikke Matcha) bereiden
Biologische Matcha (1 pak: 2 g) - Eenpersoonsportie
Koicha is een rijke, geconcentreerde vorm van matcha, bedoeld om langzaam van te genieten - net als een espresso.
Vroeger werd Koicha bij speciale gelegenheden geserveerd als een formeler en hoogwaardiger gerecht dan Usucha.
Koicha bereiden is eenvoudig - gebruik gewoon de helft minder water dan bij Usucha. Voor een nog rijkere en intensere Koicha verdubbel je de hoeveelheid matcha terwijl je de hoeveelheid water op de helft houdt.
Geniet van de verschillende smaken en visuele contrasten tussen Usucha en Koicha.
Aanwijzingen voor Koicha (dikke Matcha)
- Giet heet water in de chawan (matcha kom) en laat het een paar minuten staan om zowel de kom als de chasen (bamboe garde) op te warmen. Dit water staat los van het afgemeten brouwwater.
- Giet ongeveer 30 ml heet water in de yuzamashi (waterkoeler) en bereid 10 ml water op kamertemperatuur in een apart kopje.
- Gooi het water uit de chawan weg en zeef dan 2g (1 pakje) matcha in de kom met behulp van een matchazeef.
- Voeg 10 ml water op kamertemperatuur toe aan de matcha en meng grondig tot een gladde pasta.
- Voeg geleidelijk het afgekoelde warme water van de yuzamashi toe, laat het langs de chasen naar beneden stromen en blijf de matcha tot een dikke, gladde massa kneden.
- Zodra het mengsel een glanzende glans krijgt en een rijke, fluweelachtige textuur - dikker dan potagesoep - is je Koicha klaar om van te genieten.
Zo maak je een warme Matcha Latte
Biologische Matcha Latte (1 pak: 2g) - Enkele portie
Door heet water te vervangen door de melk van je voorkeur en een kleine hoeveelheid bruine suiker toe te voegen, kun je een zachte en gemakkelijk te genieten Matcha Latte maken.
Gebruiksvoorwerpen
・Chawan (Matcha kom)
・Chasen (Bamboe garde)
・Matcha zeef
・Yuzamashi (Water koelvat)
・ Maatbeker
Melkvolume en -temperatuur
・Melkvolume: 100-150ml
・Water op kamertemperatuur: 10ml
・Melktemperatuur: Ongeveer 40-70°C
Gebruiksaanwijzing
- Giet heet water in de chawan (matcha kom) en laat het een paar minuten staan om zowel de kom als de chasen (bamboe garde) op te warmen. Dit water staat los van de afgemeten ingrediënten.
- Giet 100-150 ml melk in een maatbeker en verwarm deze door hem in een kom met heet water te zetten of in een steelpan te verwarmen tot de gewenste temperatuur is bereikt.
- Maak ondertussen ongeveer 10 ml water op kamertemperatuur klaar in de yuzamashi (waterkoeler).
- Gooi het water uit de chawan, zeef dan 2g (1 pakje) matcha in de kom met behulp van een matchazeef.
(Als je bruine suiker toevoegt, meng het dan in dit stadium direct door de chawan).
- Giet 10 ml water op kamertemperatuur in de chawan en meng langzaam met de chasen, waarbij je de matcha tot een gladde pasta kneedt.
- Zodra de melk is opgewarmd, giet je deze in de chawan en klop je met de chasen in een "M" beweging tot het goed gemengd is.
Tip!
Voor een Matcha Cappuccino reserveer je ongeveer 30 ml melk in de maatbeker en gebruik je een melkopschuimer om een rijk, fluweelzacht schuim te maken voordat je het toevoegt aan je matcha latte.
- Zodra zich een fijn laagje schuim vormt, is je matcha latte klaar. Je kunt hem rechtstreeks uit de chawan drinken voor een traditionele ervaring of in een glas schenken om de levendige kleur te waarderen. Voor een persoonlijk tintje kun je hem afwerken met schuim en besprenkelen met ahornsiroop, of hem naar eigen smaak aanpassen.
