Сенча изготавливается путем пропаривания свежих чайных листьев, затем их многократного скручивания и сушки для усиления аромата. Наконец, из них удаляется нежелательная горечь, в результате чего получается хорошо сбалансированный и изысканный вкус.
Поскольку процесс производства минимально изменяет сами чайные листья, каждый раз, когда вы кладете их в хохин и заливаете горячей водой, вы можете ощутить аромат, очень похожий на свежий запах чайного поля.
Высококачественная сенча имеет глянцевый вид, минимальную терпкость и горечь, что позволяет в полной мере оценить естественный аромат и сладость чайных листьев.
Сенча от Phenimax - это высококачественный органический чай, не содержащий пестицидов и являющийся одним из лучших в своем классе.
Чтобы полностью раскрыть глубину вкуса нашего Сенчи, мы тщательно отработали процесс заваривания, регулируя количество чайных листьев, температуру и объем воды. В результате мы разработали уникальный рецепт заваривания, который раскрывает лучшие качества в каждой чашке. Оцените золотистое сияние сенчи Phenimax и насладитесь ее изысканным вкусом.
Чтобы помочь вам найти свой идеальный вкус, мы подготовили таблицу вкуса и состава, демонстрирующую, как различные температуры воды влияют на заваривание. Насладитесь тонкими нюансами каждого настоя и составьте рецепт, идеально соответствующий вашим предпочтениям.
Как заваривать теплый сенча
Органическая сенча (1 упаковка: 5 г) - одна порция
Утварь
・Хохин (чайник)
・Чашка
・Юзамаси (сосуд для охлаждения воды)
Объем воды, температура и время заваривания
・Объем воды: 90 мл
・Температура воды: Приблизительно 60-70°C (140-158°F)
・Время заваривания: 90 секунд
Рекомендации
- Поместите 5 г (1 пачка) чайных листьев в хохин (заварочный чайник).
- Когда вода закипит, налейте 90 мл в юдзамаси (сосуд для охлаждения воды) и дайте ей остыть примерно до 60-70°C (140-158°F).
- Когда вода достигнет 60-70°C, перелейте ее в хохин, накройте крышкой и дайте настояться в течение 90 секунд.
- Медленно перелейте чай в чашку, стараясь сохранить все до последней капли.
Нисэнмэ (второй настой)
Начиная со второго настоя и далее, постепенно повышайте температуру воды и наслаждайтесь до четырех настоев.
Как заваривать охлажденную сенчу
Заваривайте медленно, в течение длительного времени, используя только холодную воду.
Поскольку вода медленно проникает в каждую частичку чайного листа, она усиливает аромат, концентрируя естественную сладость и умами чая, в результате чего получается изысканная и ароматная холодная заварка.
Чай для холодной заварки (сенча, гёкуро и тэмоми-ча) можно приготовить по тому же рецепту.
Посуда
・Хохин (заварочный чайник)
・Чайная чашка или небольшой стакан
・Лед
Объем, температура и время заваривания
・ Мягкая вода комнатной температуры: 50 мл
・Время заваривания: 10 минут
Рекомендации
- Поместите одну пачку чайных листьев в хохин (заварочный чайник).
- Налейте в хохин 50 мл мягкой воды комнатной температуры.
- Оставьте завариваться примерно на 10 минут. Тем временем положите 1-2 кубика льда в чашку или небольшой стакан.
- По окончании времени настаивания медленно перелейте чай в чашку или стакан, стараясь, чтобы все до последней капли было извлечено.
Нисэнмэ (второй настой)
Налейте в хохин примерно 90 мл горячей воды и сразу же перелейте его в чашку. Это позволит вам насладиться освежающей терпкостью, которой не было в первом настое.
