Японский чай Phenimax - один из лучших органических чаев, созданный из чайных листьев высочайшего качества.
В отличие от Сенчи или Гёкуро, Матча изготавливается путем тонкого измельчения цельных чайных листьев в порошок, требующий тщательного перемешивания с водой или горячей водой. Несмотря на то, что в процессе приготовления используются тонкие техники, процесс взбивания Матча постепенно превращается в медитативный ритуал, который успокаивает ум и естественным образом приводит вас в состояние осознанности.
Матчу можно употреблять не только как усуча (тонкий чай), но и как коича (густой чай), а также добавлять в различные коктейли, например, в латте с матчей. Оцените многогранность Матча от Phenimax и изучите различные рецепты, от Коича до Матча латте.
Одна из уникальных радостей японского чая - это возможность выразить себя через каждый момент заваривания - незаменимый, единственный в жизни опыт в каждой чашке.
Изучение рецептов, рекомендованных компанией "Фенимакс", позволит вам открыть для себя те вкусы и сочетания, которые придутся вам по вкусу. Это путешествие за пределы самого рецепта открывает мир творчества, еще больше обогащая ваш чайный опыт.
Как приготовить теплый усуча (тонкий матча)
Органическая Матча (1 упаковка: 2 г) - одна порция
Утварь
・Чаван (чаша для Матча)
・Часэн (бамбуковый венчик)
・Сифтер для Матча
・Юдзамаси (сосуд для охлаждения воды)
Объем и температура воды
・Объем воды: 60-70 мл
・Температура воды: Приблизительно 70°C (158°F)
・ Вода комнатной температуры: 10 мл.
Рекомендации
- Налейте горячую воду в чаван (чашу для приготовления маття) и оставьте ее на несколько минут, чтобы согреть чашу и бамбуковый венчик. Эта вода должна быть отдельной от воды для заваривания.
- Налейте 60-70 мл горячей воды в юдзамаси (сосуд для охлаждения воды) и отдельно приготовьте 10 мл воды комнатной температуры в отдельной чашке.
- Удалите воду из чавана, затем просеивайте 2 г (1 пакетик) маття в чашу с помощью просеивателя для маття.
- Добавьте к матча 10 мл воды комнатной температуры и тщательно перемешайте, разминая в гладкую пасту.
- Влейте в чаван остывшую горячую воду из юдзамаси, затем энергично взбивайте чаван в виде буквы "М" в течение 20-30 секунд.
- Как только поверхность станет кремовой и мелко пенистой, ваша матча готова к употреблению.
Как приготовить коича (густую матчу)
Органическая матча (1 упаковка: 2 г) - одна порция
Коича - это богатая, концентрированная форма матча, предназначенная для медленного наслаждения, подобно эспрессо.
В прошлом коича подавали по особым случаям, как более формальное и уважаемое подношение, чем усуча.
Приготовить коича очень просто - достаточно использовать вдвое меньше воды, чем для усучи. Чтобы получить еще более насыщенный и богатый коича, удвойте количество матча, а воды оставьте вдвое меньше.
Наслаждайтесь ярко выраженным вкусом и визуальным контрастом между Усуча и Коича.
Способ приготовления Коича (густой матча)
- Налейте горячую воду в чаван (чашу для приготовления матча) и оставьте на несколько минут, чтобы чаша и бамбуковый венчик нагрелись. Эта вода должна быть отдельной от воды для заваривания.
- Налейте примерно 30 мл горячей воды в юдзамаси (сосуд для охлаждения воды) и отдельно приготовьте 10 мл воды комнатной температуры в отдельной чашке.
- Удалите воду из чавана, затем просеивайте 2 г (1 пакетик) маття в чашу с помощью просеивателя маття.
- Добавьте к матча 10 мл воды комнатной температуры и тщательно перемешайте, разминая в гладкую пасту.
- Постепенно добавляйте остывшую горячую воду из юдзамаси, давая ей стечь по чэсэну, и продолжайте разминать матча до густой, гладкой консистенции.
- Как только смесь приобретет глянцевый блеск и станет насыщенной, бархатистой текстурой - гуще, чем суп-кальян, - ваша коича будет готова к употреблению.
Как приготовить теплый Матча Латте
Органический Матча Латте (1 упаковка: 2 г) - одна порция
Заменив горячую воду на молоко и добавив небольшое количество коричневого сахара, вы сможете приготовить гладкий и легкий для наслаждения Матча Латте.
Утварь
・Чаван (чаша для матча)
・Часэн (бамбуковый венчик)
・Сифтер для матча
・Юдзамаси (сосуд для охлаждения воды)
・Измерительная чашка
Объем и температура молока
・Объем молока: 100-150 мл
・Вода комнатной температуры: 10 мл
・Температура молока: Приблизительно 40-70°C
Рекомендации
- Налейте горячую воду в чаван (чашу для приготовления матча) и оставьте ее на несколько минут, чтобы согреть чашу и бамбуковый венчик. Эта вода должна быть отдельно от отмеренных ингредиентов.
- Налейте 100-150 мл молока в мерный стакан и подогрейте его в миске с горячей водой или в кастрюле, пока оно не достигнет нужной температуры.
- Тем временем приготовьте примерно 10 мл воды комнатной температуры в юдзамаси (сосуд для охлаждения воды).
- Удалите воду из чавана, затем просеивайте 2 г (1 пакетик) маття в миску с помощью просеивателя маття.
(Если добавляете коричневый сахар, то на этом этапе смешайте его непосредственно с чаваном).
- Влейте в чаван 10 мл воды комнатной температуры и медленно перемешайте с чаваном, разминая матчу в гладкую пасту.
- Когда молоко нагреется, влейте его в чаван и энергично взбейте чаваном в виде буквы "М" до полного смешивания.
Совет!
Для приготовления капучино с матчей отложите около 30 мл молока в мерный стакан и используйте вспениватель для молока, чтобы получить обильную, бархатистую пену перед добавлением в латте с матчей.
- Как только образуется тонкий слой пены, ваш латте с матчей готов. Вы можете пить его прямо из чавана, чтобы насладиться традиционным вкусом, или перелить в стакан, чтобы оценить его яркий цвет. Чтобы придать ему индивидуальность, добавьте пену, полейте кленовым сиропом или сделайте все по своему вкусу.
