O chá japonês da Phenimax está entre os melhores chás biológicos, fabricado a partir de folhas de chá da mais alta qualidade.
Ao contrário do Sencha ou do Gyokuro, o Matcha é feito através da moagem fina de folhas de chá inteiras até se transformar num pó, que requer uma mistura completa com água ou água quente. Embora a preparação envolva técnicas delicadas, o ato de bater o Matcha torna-se gradualmente num ritual meditativo - um ritual que acalma a mente e o conduz naturalmente a um estado de atenção plena.
O Matcha não é apenas apreciado como Usucha (chá fino), mas também pode ser preparado como Koicha (chá espesso) ou incorporado em várias criações, como os Matcha lattes. Experimente a versatilidade do Matcha da Phenimax e explore diferentes receitas, desde Koicha a Matcha lattes.
Uma das alegrias únicas do chá japonês é a capacidade de se expressar através da infusão de cada momento - uma experiência insubstituível e única em cada chávena.
Explorar as receitas recomendadas pelo Phenimax permite-lhe descobrir sabores e apresentações que se identificam consigo. Esta viagem para além da própria receita abre um mundo de criatividade, enriquecendo ainda mais a sua experiência com o chá.
Como preparar Usucha Quente (Matcha Fino)
Matcha biológico (1 embalagem: 2g) - dose única
Utensílios
・Chawan (taça de Matcha)
・Chasen (batedor de bambu)
・Peneira de Matcha
・Yuzamashi (recipiente de arrefecimento de água)
Volume e temperatura da água
・Volume de água: 60-70ml
・Temperatura da água: Aproximadamente 70°C (158°F)
・Água em temperatura ambiente: 10ml
Instruções
- Deite água quente na chawan (taça de matcha) e deixe-a repousar durante alguns minutos para aquecer a taça e o chasen (batedor de bambu). Esta água é separada da água de infusão medida.
- Deite 60-70 ml de água quente no yuzamashi (recipiente de arrefecimento da água) e prepare separadamente 10 ml de água à temperatura ambiente num copo separado.
- Deite fora a água do chawan e, em seguida, peneire 2 g (1 pacote) de matcha para a tigela utilizando uma peneira de matcha.
- Adicione 10 ml de água à temperatura ambiente ao matcha e misture bem, amassando-o até obter uma pasta homogénea.
- Deite a água quente arrefecida do yuzamashi no chawan e, em seguida, bata rapidamente em movimento de "M" com o chasen durante cerca de 20-30 segundos.
- Quando a superfície se tornar cremosa e finamente espumosa, o matcha está pronto a ser apreciado.
Como preparar Koicha (Matcha espesso)
Matcha Biológico (1 embalagem: 2g) - dose única
Koicha é uma forma rica e concentrada de matcha, destinada a ser saboreada lentamente - tal como um expresso.
No passado, o Koicha era servido em ocasiões especiais como uma oferta mais formal e estimada do que o Usucha.
A preparação do Koicha é simples - basta utilizar metade da quantidade de água em comparação com o Usucha. Para um Koicha ainda mais rico e intenso, duplique a quantidade de matcha, mantendo a quantidade de água a metade.
Aprecie os sabores distintos e os contrastes visuais entre o Usucha e o Koicha.
Instruções para o Koicha (Matcha espesso)
- Deite água quente na chawan (taça de matcha) e deixe-a repousar durante alguns minutos para aquecer a taça e o chasen (batedor de bambu). Esta água é separada da água de infusão medida.
- Deite aproximadamente 30 ml de água quente no yuzamashi (recipiente de arrefecimento da água) e prepare separadamente 10 ml de água à temperatura ambiente num copo separado.
- Deite fora a água do chawan e, em seguida, peneire 2 g (1 pacote) de matcha para a tigela utilizando uma peneira de matcha.
- Adicione 10 ml de água à temperatura ambiente ao matcha e misture bem, amassando-o até obter uma pasta homogénea.
- Adicione gradualmente a água quente arrefecida do yuzamashi, deixando-a escorrer pelo chasen, e continue a amassar o matcha até obter uma consistência espessa e suave.
- Quando a mistura desenvolver um brilho lustroso e atingir uma textura rica e aveludada - mais espessa do que a sopa de potage - o seu Koicha está pronto a ser apreciado.
Como fazer um Latte de Matcha Quente
Latte de Matcha Biológico (1 pacote: 2g) - dose única
Substituindo a água quente pelo seu leite preferido e adicionando uma pequena quantidade de açúcar mascavado, pode criar um Matcha Latte suave e fácil de desfrutar.
Utensílios
・Chawan (tigela de Matcha)
・Chasen (batedor de bambu)
・Peneira de Matcha
・Yuzamashi (recipiente de arrefecimento de água)
・Copo de medição
Volume e temperatura do leite
・Volume do leite: 100-150ml
・Água em temperatura ambiente: 10ml
・Temperatura do leite: Aproximadamente 40-70°C
Instruções
- Deite água quente na chawan (taça de matcha) e deixe-a repousar durante alguns minutos para aquecer a taça e o chasen (batedor de bambu). Esta água é separada dos ingredientes medidos.
- Deite 100-150 ml de leite num copo de medição e aqueça-o colocando-o numa tigela com água quente ou aquecendo-o numa panela até atingir a temperatura desejada.
- Entretanto, prepare cerca de 10 ml de água à temperatura ambiente no yuzamashi (recipiente de arrefecimento da água).
- Deite fora a água do chawan e, em seguida, peneire 2 g (1 pacote) de matcha para a tigela utilizando uma peneira de matcha.
(Se adicionar açúcar mascavado, misture-o diretamente no chawan nesta fase).
- Deite 10 ml de água à temperatura ambiente no chawan e misture lentamente com o chasen, amassando o matcha até obter uma pasta suave.
- Assim que o leite estiver aquecido, deite-o no chawan e bata rapidamente em movimento de "M" com o chasen até ficar bem misturado.
Dica!
Para um Matcha Cappuccino, reserve cerca de 30ml de leite no copo medidor e utilize um bocal de leite para criar uma espuma rica e aveludada antes de o adicionar ao seu matcha latte.
- Quando se formar uma fina camada de espuma, o matcha latte está pronto. Pode saboreá-lo diretamente do chawan para uma experiência tradicional ou deitá-lo num copo para apreciar a sua cor vibrante. Para um toque personalizado, cubra-o com espuma e regue-o com xarope de ácer, ou personalize-o a seu gosto.
