일본산 유기농 옥로(교쿠로) & 센차

재배에서 추출까지 — 다섯 가지 차별화된 특징을 확인해 보세요.

일본 차를 즐기는 사람들조차도 센차 와 교쿠로 사이의 미묘하면서도 중요한 차이를 잘 모르는 경우가 많습니다.

이 섹션에서는 센차 와 교쿠로를 구별하는 다섯 가지 주요 특징을 명확하고 간결하게 설명합니다.

재배 방법

같은 차나무에서 자란 경우라도, 재배 방식의 차이로 인해 센차 와 교쿠로는 확연히 다른 차가 됩니다.

새순이 돋아날 때까지

새순이 펼쳐진 뒤

새순 수확 시기

수정

센차

직사광선 아래에서 재배됨

햇살 아래에서 계속 자라납니다.

햇살 아래에서 수확한

최적의 양으로 신중하게 시비한 고품질 비료

교쿠로

햇살 아래에서 자란

 

차광 재배는 첫 번째 잎이나 두 번째 잎이 펴지기 시작할 때 시작됩니다.


그 시점부터 차나무는 세심하게 조절된 단계에 따라 점차 햇빛을 차단받게 됩니다. 약 3주에 걸쳐 햇빛의 약 98%가 차단될 때까지 차광 정도를 단계적으로 높여갑니다. 이러한 저광량 환경에서 부드러운 새순이 자라나며, 그 결과 옥로차 (교쿠로) 특유의 풍부하고 감칠맛 넘치는 풍미가 형성됩니다.

 

98% 차광 상태에서 수확

 

차나무를 그늘에서 재배하기 때문에, 교쿠로는 센차 보다 더 많은 비료를 필요로 합니다.


교쿠로(玉露) 에 적합한 유기질 비료를 생산하는 일은 특히 까다로워, 풍부한 경험과 고도의 기술을 갖춘 차 농가만이 이를 성공적으로 만들어낼 수 있습니다.

 


 

영양 성분의 차이

센차 와 교쿠로는 겉보기에는 비슷해 보일 수 있지만, 영양 성분은 상당히 다릅니다.

센차 와 교쿠로는 맛뿐만 아니라 찻잎에 함유된 영양 성분에서도 차이가 있습니다.

 

영양소 및 건강상의 이점

 

타닌(카테킨)

강력한 항산화 효능으로 잘 알려진

테아닌 (아미노산)

이완을 촉진하고 알파 뇌파를 활성화합니다.

비타민 C


건강한 피부를 유지하고 면역력을 강화합니다.

카페인


각성 상태를 높여주며 인지 건강을 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

식이섬유 (총 식이섬유)

혈당 수치 조절에 도움을 줍니다.

센차

13.44%

2.94%

410mg

2.64%

17.89%

교쿠로

10.74%

4.77%

170mg

3.48%

19.63%
『일본 차 완벽 가이드(The Complete Guide to Japanese Tea)』에서 발췌

 

Our Teas

센차

교쿠로

Temomicha (Hand-Rolled Tea)

Today, nearly all tea sold in Japan is produced using machines. 

As its name suggests, hand-rolled tea is created through a traditional Japanese technique in which skilled artisans spend many hours carefully rolling the tea leaves entirely by hand. 

A truly one-of-a-kind Japanese tea that can never be mass-produced.
    교쿠로 우리는 법