Il tè giapponese di Phenimax è uno dei migliori tè biologici, prodotto con foglie di tè della massima qualità.
A differenza del Sencha o del Gyokuro, il Matcha si ottiene macinando finemente le foglie di tè intere fino a ridurle in polvere, che deve essere mescolata accuratamente con acqua o acqua calda. Mentre la preparazione richiede tecniche delicate, l'atto di frullare il Matcha diventa gradualmente un rituale meditativo che calma la mente e guida naturalmente verso uno stato di consapevolezza.
Il Matcha non si gusta solo come Usucha (tè sottile), ma può anche essere preparato come Koicha (tè denso) o incorporato in varie creazioni come il Matcha lattes. Provate la versatilità del Matcha di Phenimax ed esplorate diverse ricette, dal Koicha al Matcha lattes.
Una delle gioie uniche del tè giapponese è la capacità di esprimere se stessi attraverso ogni momento dell'infusione: un'esperienza insostituibile, unica nella vita, in ogni tazza.
Esplorare le ricette consigliate da Phenimax vi permette di scoprire i sapori e le presentazioni che più vi aggradano. Questo viaggio al di là della ricetta stessa apre un mondo di creatività, arricchendo ulteriormente la vostra esperienza del tè.
Come preparare l'Usucha caldo (Matcha sottile)
Matcha biologico (1 confezione: 2 g) - Monodose
Utensili
・Chawan (ciotola per il Matcha)
・Chasen (frusta di bambù)
・Setaccio per il Matcha
・Yuzamashi (recipiente per il raffreddamento dell'acqua)
Volume e temperatura dell'acqua
・Volume dell'acqua: 60-70ml
・Temperatura dell'acqua: Circa 70°C (158°F)
・Acqua a temperatura ambiente: 10ml
Indicazioni
- Versare l'acqua calda nella chawan (ciotola di matcha) e lasciarla riposare per qualche minuto per riscaldare sia la ciotola che il chasen (frusta di bambù). Quest'acqua è separata dall'acqua di infusione misurata.
- Versare 60-70 ml di acqua calda nello yuzamashi (recipiente di raffreddamento dell'acqua) e preparare separatamente 10 ml di acqua a temperatura ambiente in una tazza a parte.
- Scartare l'acqua dal chawan, quindi setacciare 2 g (1 confezione) di matcha nella ciotola con un setaccio per matcha.
- Aggiungere 10 ml di acqua a temperatura ambiente al matcha e mescolare accuratamente, impastando fino a ottenere una pasta liscia.
- Versare l'acqua calda raffreddata dallo yuzamashi nel chawan, quindi sbattere con il chasen con un movimento a "M" per circa 20-30 secondi.
- Quando la superficie diventa cremosa e finemente spumosa, il matcha è pronto da gustare.
Come preparare il Koicha (Matcha denso)
Matcha biologico (1 confezione: 2 g) - Monodose
Il Koicha è una forma ricca e concentrata di matcha, destinata a essere assaporata lentamente, proprio come un espresso.
In passato, il Koicha veniva servito in occasioni speciali come offerta più formale e stimata rispetto all'Usucha.
Preparare il Koicha è semplice: basta usare la metà dell'acqua rispetto all'Usucha. Per un Koicha ancora più ricco e intenso, raddoppiate la quantità di matcha mantenendo la metà dell'acqua.
Godetevi i sapori distinti e i contrasti visivi tra Usucha e Koicha.
Istruzioni per il Koicha (Matcha denso)
- Versare l'acqua calda nella chawan (ciotola di matcha) e lasciarla riposare per qualche minuto per riscaldare sia la ciotola che il chasen (frusta di bambù). Quest'acqua è separata dall'acqua di infusione misurata.
- Versare circa 30 ml di acqua calda nello yuzamashi (recipiente di raffreddamento dell'acqua) e preparare separatamente 10 ml di acqua a temperatura ambiente in una tazza a parte.
- Scartare l'acqua dal chawan, quindi setacciare 2 g (1 confezione) di matcha nella ciotola utilizzando un setaccio per matcha.
- Aggiungere 10 ml di acqua a temperatura ambiente al matcha e mescolare accuratamente, impastando fino a ottenere una pasta liscia.
- Aggiungere gradualmente l'acqua calda raffreddata dallo yuzamashi, lasciandola scorrere lungo il chasen, e continuare a impastare il matcha fino a ottenere una consistenza densa e liscia.
- Una volta che l'impasto diventa lucido e raggiunge una consistenza ricca e vellutata - più densa di una zuppa di potage - il vostro Koicha è pronto per essere gustato.
Come preparare un latte Matcha caldo
Latte Matcha biologico (1 confezione: 2g) - Monodose
Sostituendo l'acqua calda con il latte che preferite e aggiungendo una piccola quantità di zucchero di canna, potete creare un Matcha Latte liscio e facile da gustare.
Utensili
・Chawan (ciotola per il Matcha)
・Chasen (frusta di bambù)
・Setaccio per il Matcha
・Yuzamashi (recipiente per il raffreddamento dell'acqua)
・Tazzina di misurazione
Volume e temperatura del latte
・Volume del latte: 100-150ml
・Acqua a temperatura ambiente: 10ml
・Temperatura del latte: Circa 40-70°C
Indicazioni
- Versare l'acqua calda nel chawan (ciotola di matcha) e lasciarla riposare per qualche minuto per riscaldare sia la ciotola che il chasen (frusta di bambù). L'acqua è separata dagli ingredienti misurati.
- Versare 100-150 ml di latte in un misurino e riscaldarlo mettendolo in una ciotola di acqua calda o scaldandolo in un pentolino fino a raggiungere la temperatura desiderata.
- Nel frattempo, preparare circa 10 ml di acqua a temperatura ambiente nello yuzamashi (recipiente di raffreddamento dell'acqua).
- Eliminare l'acqua dal chawan, quindi setacciare 2 g (1 confezione) di matcha nella ciotola utilizzando un setaccio per matcha.
(Se si aggiunge lo zucchero di canna, mescolarlo direttamente al chawan in questa fase).
- Versare 10 ml di acqua a temperatura ambiente nel chawan e mescolare lentamente con il chasen, impastando il matcha in una pasta liscia.
- Una volta che il latte si è riscaldato, versarlo nel chawan e sbattere con il chasen con un movimento a "M" fino a quando non è ben amalgamato.
Suggerimento!
Per un cappuccino al matcha, riservare circa 30 ml di latte nel misurino e usare un montalatte per creare una schiuma ricca e vellutata prima di aggiungerlo al latte al matcha.
- Una volta che si è formato un sottile strato di schiuma, il matcha latte è pronto. Potete gustarlo direttamente dal chawan per un'esperienza tradizionale o versarlo in un bicchiere per apprezzarne il colore vibrante. Per un tocco personalizzato, si può ricoprire di schiuma e spruzzare di sciroppo d'acero, oppure personalizzarlo a proprio piacimento.
