Shizuoka Organic Temomi Sencha 2023

Shizuoka Temomi-Cha: il 99,99% del tè giapponese viene lavorato a macchina dopo il raccolto.

Tuttavia, il temomi-cha è interamente lavorato da mani umane. Nel corso di circa otto ore e attraverso otto fasi meticolose, questo tè artigianale prende vita con straordinaria cura e precisione.

Oggi sono rimasti solo pochi artigiani che possiedono l'abilità di lavorare il temomi-cha a mano. Riconosciuto dal governo giapponese come una delle "Abilità tradizionali" della nazione, questo raro tè è un vero tesoro culturale. Anche all'interno del Giappone è scarsamente disponibile sul mercato.

Una volta all'anno, un'offerta speciale di temomi-cha viene presentata alla Casa Imperiale giapponese dalla Japan Hand-Rolling Tea Preservation Society.
Anche all'interno di questa categoria eccezionalmente rara - che rappresenta solo lo 0,01% di tutti i tè giapponesi - esistono sia tè coltivati in modo convenzionale, che possono utilizzare fertilizzanti e pesticidi chimici, sia varietà biologiche coltivate senza tali sostanze.

Per quanto riguarda i temomi-cha coltivati biologicamente, nel 2023 ne esisteva solo uno in tutto il Giappone: Il tè Phenimax di Shizuoka. Era l'unico tè arrotolato a mano prodotto quell'anno con metodi biologici certificati.

Davvero degno del titolo di"Leggende del Giappone", questo è il temomi-cha biologico più pregiato e ineguagliabile del mondo.

Come leggere l'etichetta

Le caratteristiche

Le foglie, conservate con cura senza essere tagliate, mantengono la loro forma naturale. Quando l'acqua calda viene versata su di esse, le foglie si srotolano lentamente, tornando graziosamente alla forma che avevano al momento della raccolta.

L'aroma evoca un campo di tè primaverile in piena fioritura, con fiori di ciliegio e verde fresco. Il liquore è eccezionalmente chiaro, con una dolcezza rinfrescante che lascia delicatamente il posto a un umami profondo e persistente al secondo sorso. Questo sapore raffinato ed elegante è diverso da quello di altri tè giapponesi.

Il massimo dell'indulgenza - Una delizia culinaria unica di Phenimax Temomi-Cha

Dopo tre o quattro infusioni, le foglie di tè tornano delicatamente alla loro bella forma fresca di raccolto, rendendole perfette da gustare come ingrediente culinario.
Vi invitiamo ad assaporare questa rara esperienza irrorando le foglie con un tocco di olio d'oliva e un pizzico di sale, oppure con un pizzico di salsa di soia e una spruzzata di succo di limone.

Un soffio della fresca aria di montagna di maggio di Shizuoka e il delicato aroma delle foglie di tè appena germogliate si dispiegano con grazia sul palato, riempiendo i sensi con una rinfrescante eleganza.