Tout comme une étiquette de vin qui détaille l'origine, le vignoble, le millésime et le cépage, les étiquettes de thé Phenimax fournissent des informations complètes sur nos thés japonais.
Chaque détail, de l'origine du thé à ses spécificités de récolte, est méticuleusement enregistré, nous distinguant ainsi du simple emballage des thés japonais de tous les jours.
En quoi diffère-t-il de l’emballage standard du thé japonais ?
La plupart des thés verts japonais destinés à la consommation quotidienne ne comportent sur leur emballage que le lieu d'origine et la variété de thé (comme le sencha ou le hojicha).
Cette approche simplifiée s’applique à environ 90 % du thé vert japonais vendu sur le marché intérieur.
Le thé vert japonais de Phenimax va au-delà des bases consistant à indiquer simplement le lieu d'origine et la variété de thé
Chaque étiquette fournit des informations détaillées, notamment le cultivar du théier, la méthode de cuisson à la vapeur après la récolte, l'année de récolte et les techniques de transformation.
Le Japon abrite plus de 50 cultivars distincts de théiers
Chaque cultivar possède ses propres caractéristiques uniques.
Même au sein d’un même cultivar, les variations de climat et de sol selon les régions donnent lieu à des saveurs et des arômes distincts.
De plus, même au sein d’une même région, la saveur et l’arôme du thé peuvent varier chaque année en fonction des conditions météorologiques.
À cet égard, c’est très semblable au vin.
La durée de cuisson à la vapeur après la récolte influence considérablement le goût et le parfum du thé.
Pour les feuilles de thé de qualité supérieure qui utilisent uniquement les meilleurs nouveaux bourgeons, comme ceux de Phenimax, le temps de cuisson à la vapeur est méticuleusement ajusté à la seconde près.
Le produit final, qu'il soit traité à la machine ou fabriqué à la main pendant huit heures pour créer du temomi-cha, diffère considérablement non seulement en termes de saveur et d'arôme, mais également en termes d'apparence.
Conservé dans un environnement réfrigéré et hermétique, le thé Phenimax subit un processus de maturation similaire à celui du vin, sa saveur évoluant et s'approfondissant au fil des années.
Certains connaisseurs préfèrent le thé vieilli, comme les variétés de trois ou cinq ans.
Cependant, contrairement au vin, qui peut vieillir pendant des décennies, il est recommandé de déguster le thé dans les six ans suivant la récolte pour une saveur optimale.
Chaque année, le thé Phenimax est cultivé pour mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque cultivar et raffiné de manière experte par des mélangeurs de thé japonais professionnels.
Ainsi, chaque année, le thé japonais Phenimax ne peut être dégusté qu'une seule fois, offrant une expérience véritablement unique. À l'instar du bon vin, il incarne la philosophie japonaise de l'ichigo ichie : une rencontre unique à savourer et à chérir.
