Shizuoka Temomi Sencha Bio 2023

Shizuoka Temomi-Cha : 99,99 % du thé japonais est traité mécaniquement après la récolte.

Cependant, le temomi-cha est entièrement fabriqué à la main. En environ huit heures et huit étapes méticuleuses, ce thé artisanal prend vie avec un soin et une précision extraordinaires.

Aujourd'hui, il ne reste plus qu'une poignée d'artisans capables de fabriquer le temomi-cha à la main. Reconnu par le gouvernement japonais comme l'un des « savoirs traditionnels » du pays, ce thé rare est un véritable trésor culturel. Même au Japon, il est difficile à trouver sur le marché.

Une fois par an, une offrande spéciale de temomi-cha est présentée à la maison impériale japonaise par la Japan Hand-Rolling Tea Preservation Society.
Même au sein de cette catégorie exceptionnellement rare, qui ne représente que 0,01 % de tout le thé japonais, il existe à la fois des thés cultivés de manière conventionnelle, qui peuvent utiliser des engrais et des pesticides chimiques, et des variétés biologiques cultivées sans eux.

En matière de temomi-cha biologique, il n'en existait qu'un seul au Japon en 2023 : le thé Phenimax de Shizuoka . C'était le seul thé roulé à la main produit cette année-là selon des méthodes certifiées biologiques.

Véritablement digne du titre de « Légendes du Japon », c'est le temomi-cha biologique le plus raffiné et le plus incomparable au monde.

Comment lire l'étiquette

Caractéristiques

Comme les feuilles sont soigneusement conservées sans être coupées, elles conservent leur forme naturelle. Versées sous l'eau chaude, elles se déploient lentement, reprenant gracieusement la forme qu'elles avaient au moment de la récolte.

Son arôme évoque un champ de thé printanier en pleine floraison, peuplé de cerisiers en fleurs et de verdure fraîche. La liqueur est exceptionnellement pâle, avec une douceur rafraîchissante qui cède doucement la place à un umami profond et persistant à la deuxième gorgée. Cette saveur raffinée et élégante est incomparable aux autres thés japonais.

Le plaisir ultime — Un délice culinaire unique au Phenimax Temomi-Cha

Après avoir savouré trois à quatre infusions, les feuilles de thé reprennent doucement leur belle forme fraîchement récoltée, ce qui les rend parfaites à déguster comme ingrédient culinaire.
Nous vous invitons à savourer cette expérience rare en arrosant les feuilles d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel, ou d'un trait de sauce soja et d'un filet de jus de citron.

Une bouffée d'air frais des montagnes de mai à Shizuoka et l'arôme délicat des feuilles de thé nouvellement germées se déploient gracieusement sur le palais, remplissant les sens d'une élégance rafraîchissante.