Hasta que broten los nuevos brotes

Cuando brotan los nuevos brotes

Época de recolección de los brotes nuevos

Fertilización

Sencha

Cultivado bajo la luz solar directa

Sigue creciendo bajo el sol

Cosechado bajo el sol

Fertilizante de alta calidad, aplicado con cuidado y en cantidades óptimas

Gyokuro

Cultivado al sol

El cultivo a la sombra* comienza cuando la primera o las dos primeras hojas empiezan a desplegarse.

A partir de ese momento, las plantas se van protegiendo gradualmente de la luz solar en fases cuidadosamente controladas. A lo largo de un periodo de aproximadamente tres semanas, el nivel de sombreado se va aumentando progresivamente hasta bloquear alrededor del 98 % de la luz solar. En este entorno de poca luz, se desarrollan los tiernos brotes nuevos, lo que da lugar al sabor intenso y lleno de umami característico del gyokuro.

Cultivado con un 98 % de sombra

Dado que las plantas se cultivan a la sombra, el gyokuro requiere más abono que el sencha.

La producción de abono orgánico adecuado para el gyokuro supone un reto especial, y solo los cultivadores de té con experiencia y altamente cualificados son capaces de elaborarlo con éxito.

Taninos (catequinas)

Conocidos por sus potentes propiedades antioxidantes

Teanina (aminoácido)

Favorece la relajación y estimula las ondas cerebrales alfa

Vitamina C

Favorece la salud de la piel y refuerza el sistema inmunitario

Cafeína

Mejora el estado de alerta y puede contribuir a mantener la salud cognitiva

Fibra alimentaria (fibra total)

Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre

Sencha

13,44 %

2,94 %

410 mg

2,64 %

17,89 %

Gyokuro

10,74 %

4,77 %

170 mg

3,48 %

19,63 %