شاي تيمومي هو شاي ياباني مصنوع يدويًا بعناية فائقة من خلال ثماني مراحل على مدار ثماني ساعات تقريبًا، باستخدام الأيدي البشرية فقط.
يتم تصنيع شاي تيمومي تشا العضوي الخالي من المبيدات الحشرية من فينيماكس يدويًا بالكامل، مما يضمن بقاء نكهة أوراق الشاي الطبيعية متعددة الطبقات سليمة تمامًا وخالية من أي احتكاك ميكانيكي.
عند سكب الماء الساخن، تتفتح أوراق الشاي تدريجيًا، وتعود إلى شكلها الأصلي. حتى بعد فتحها بالكامل، يُمكن الاستمتاع بها حتى أربع مرات.
يُعدّ شاي تيمومي تشا من أجود أنواع الشاي الياباني. جودته الاستثنائية وحرفيته العالية تجعله مطلوبًا بشدة، وغالبًا ما ينفد بالكامل من خلال الطلبات المسبقة قبل وصوله إلى السوق.
على وجه الخصوص، يتم إنتاج شاي تيمومي العضوي والخالي من المبيدات الحشرية بكميات محدودة للغاية في اليابان.
تقليديًا، يُحضّر شاي تيمومي تشا باستخدام كمية قليلة من الماء على درجة حرارة منخفضة، مما يسمح باستخلاص نكهاته الرقيقة ببطء. ومع ذلك، فإن استخدام الماء الساخن يُحسّن المذاق بشكل ملحوظ، مما يُتيح لك متعة تعديل طريقة التخمير لتناسب مزاجك.
استمتع بتجربة فريدة من نوعها من شاي تيمومي كل يوم من خلال الرجوع إلى مخطط دليل درجة الحرارة للحصول على مشروب مثالي.
كيفية تحضير شاي تيمومي الدافئ
شاي تيمومي العضوي (عبوة واحدة: 3 غرام) - حصة واحدة
أواني
・هوهن (إبريق الشاي)
・فنجان شاي
・يوزاماشي (وعاء تبريد الماء)
حجم الماء ودرجة الحرارة ووقت التخمير
・حجم الماء: 30 مل
・درجة حرارة الماء: حوالي 30-40 درجة مئوية (86-104 درجة فهرنهايت)
・وقت النقع: 90 ثانية
الاتجاهات
- ضع 3 جرام (عبوة واحدة) من أوراق الشاي في إبريق الشاي.
- بمجرد أن يصل الماء إلى درجة الغليان، صب 30 مل في يوزاماشي (وعاء تبريد الماء) واتركه يبرد إلى حوالي 30-40 درجة مئوية.
- عندما تصل درجة حرارة الماء إلى 30-40 درجة مئوية، اسكبيها في قدر الهوهين، ثم غطيها واتركيها تنقع لمدة 90 ثانية.
- صب الشاي ببطء في فنجان الشاي، مع الحرص على استخراج آخر قطرة منه.
نيسينمي (التسريب الثاني)
ابتداءً من النقع الثاني، ارفع درجة حرارة الماء تدريجيًا بحوالي ١٠ درجات مئوية مع كل نقع. للنقع الثالث وما بعده، استخدم ٦٠ مل من الماء وانقعه لمدة ٩٠ ثانية تقريبًا للاستمتاع بنكهة الشاي الكاملة.
من أهم خصائص شاي تيمومي تشا قدرته على الاحتفاظ برائحته ونكهته العميقة حتى بعد عدة نقعات. وبينما يخفّ الطعم تدريجيًا، يبقى ممتعًا حتى النقعة الرابعة.
للحصول على لمسة نهائية فريدة من نوعها، حاول الاستمتاع بأوراق الشاي عن طريق رشها بزيت الزيتون وقليل من الملح عالي الجودة.
طريقة تحضير شاي تيمومي المبرد (حصة واحدة)
يتم تحضيره ببطء على مدى فترة زمنية طويلة باستخدام الماء البارد فقط.
مع تغلغل الماء ببطء في كل جزء من أوراق الشاي، فإنه يعزز الرائحة مع التركيز على حلاوة الشاي الطبيعية وأومامي، مما يؤدي إلى مشروب بارد راقٍ ولذيذ.
يمكن تحضير الشاي البارد (سينشا، وجيوكورو، وتيمومي تشا) بشكل لذيذ باستخدام نفس الوصفة.
أواني
・هوهن (إبريق الشاي)
・فنجان شاي أو كوب صغير
・الجليد
حجم الماء ودرجة الحرارة ووقت التخمير
・ماء ناعم بدرجة حرارة الغرفة: 50 مل
・وقت النقع: 10 دقائق
الاتجاهات
- ضع كيسًا واحدًا من أوراق الشاي في إبريق الشاي.
- صب 50 مل من الماء الناعم بدرجة حرارة الغرفة في الهوهين.
- اتركه منقوعًا لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. في هذه الأثناء، حضّر مكعبًا أو مكعبين من الثلج في كوب شاي أو كوب صغير.
- بمجرد انتهاء وقت النقع، صب الشاي ببطء في الكوب أو الزجاج، مع التأكد من استخراج آخر قطرة.
نيسينمي (التسريب الثاني)
صبّ حوالي 90 مل من الماء الساخن في إناء الهوهين، ثم انقله مباشرةً إلى فنجان الشاي. هذا يسمح لك بالاستمتاع بنكهة قابضة منعشة لم تكن موجودة في المشروب الأول.
