يعد شاي فينيماكس الياباني من بين أفضل أنواع الشاي العضوي، حيث أنه مصنوع من أوراق الشاي ذات الجودة الأعلى.
بخلاف شاي السينشا أو الجيوكورو، يُصنع الماتشا بطحن أوراق الشاي الكاملة ناعمًا حتى تصبح مسحوقًا، مع خلطها جيدًا بالماء أو الماء الساخن. وبينما يتطلب التحضير تقنيات دقيقة، فإن عملية خفق الماتشا تتحول تدريجيًا إلى طقس تأملي، طقس يهدئ العقل ويقودك تلقائيًا إلى حالة من اليقظة الذهنية.
لا يقتصر الاستمتاع بالماتشا على شكل أوسوتشا (شاي خفيف)، بل يُمكن تحضيره أيضًا ككويتشا (شاي كثيف) أو إضافته إلى مشروبات متنوعة مثل لاتيه الماتشا. جرّب تنوع ماتشا فيني ماكس واكتشف وصفات مختلفة، من كويتشا إلى لاتيه الماتشا.
إن إحدى المزايا الفريدة للشاي الياباني هي القدرة على التعبير عن نفسك من خلال كل لحظة من مشروبك - وهي تجربة لا يمكن تعويضها مرة واحدة في العمر في كل كوب.
استكشاف وصفات فينيماكس المُوصى بها يُتيح لك اكتشاف نكهات وعروض تُناسب ذوقك. هذه الرحلة التي تتجاوز الوصفة نفسها تُطلق العنان لعالم من الإبداع، مما يُثري تجربة الشاي لديك أكثر فأكثر.
طريقة تحضير شاي الماتشا الدافئ (الشاي الأخضر الخفيف)
ماتشا عضوي (عبوة واحدة: 2 غرام) - حصة واحدة
أواني
・ تشاوان (وعاء ماتشا)
・Chasen (خفاقة الخيزران)
・منخل الماتشا
・يوزاماشي (وعاء تبريد الماء)
حجم المياه ودرجة حرارتها
・حجم الماء: 60-70 مل
・درجة حرارة الماء: حوالي 70 درجة مئوية (158 درجة فهرنهايت)
・ماء بدرجة حرارة الغرفة: 10 مل
الاتجاهات
- صبّ الماء الساخن في وعاء الماتشا (التشاوان) واتركه لبضع دقائق لتسخين الوعاء والشاسن (مضرب الخيزران). يُحضّر هذا الماء بشكل منفصل عن ماء التخمير المُقاس.
- صب 60-70 مل من الماء الساخن في يوزاماشي (وعاء تبريد الماء) وقم بإعداد 10 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة بشكل منفصل في كوب منفصل.
- قم بتصفية الماء من الوعاء، ثم قم بنخل 2 جرام (عبوة واحدة) من الماتشا في الوعاء باستخدام منخل الماتشا.
- أضيفي 10 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة إلى الماتشا واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- صب الماء الساخن المبرد من اليوزاماشي في الشاوان، ثم قم بالخفق بسرعة بحركة "M" باستخدام الشاسين لمدة 20 إلى 30 ثانية.
- بمجرد أن يصبح السطح كريميًا ورغويًا ناعمًا، يكون الماتشا جاهزًا للاستمتاع به.
طريقة تحضير الكويتشا (الماتشا السميك)
ماتشا عضوي (عبوة واحدة: 2 غرام) - حصة واحدة
كويتشا هو شكل غني ومركّز من الماتشا، والمقصود منه أن يتم الاستمتاع به ببطء - تمامًا مثل الإسبريسو.
في الماضي، كان يتم تقديم الكويتشا في المناسبات الخاصة كعرض أكثر رسمية واحترامًا من الأوسوتشا.
تحضير الكويتشا بسيط للغاية، استخدم نصف كمية الماء المُستخدمة في أوسوتشا. للحصول على كويتشا أغنى وأكثر كثافة، ضاعف كمية الماتشا مع الحفاظ على نصف كمية الماء.
استمتع بالنكهات المميزة والتناقضات البصرية بين Usucha وKoicha.
طريقة تحضير كويتشا (ماتشا سميك)
- صبّ الماء الساخن في وعاء الماتشا (التشاوان) واتركه لبضع دقائق لتسخين الوعاء والشاسن (مضرب الخيزران). يُحضّر هذا الماء بشكل منفصل عن ماء التخمير المُقاس.
- صب حوالي 30 مل من الماء الساخن في يوزاماشي (وعاء تبريد الماء) وقم بإعداد 10 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة بشكل منفصل في كوب منفصل.
- قم بتصفية الماء من الوعاء، ثم قم بنخل 2 جرام (عبوة واحدة) من الماتشا في الوعاء باستخدام منخل الماتشا.
- أضيفي 10 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة إلى الماتشا واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أضف الماء الساخن المبرد من اليوزاماشي تدريجيًا، واتركه يتدفق إلى أسفل الشاسين، واستمر في عجن الماتشا حتى يصبح قوامًا سميكًا وناعمًا.
- بمجرد أن يصبح الخليط لامعًا ويصل إلى نسيج غني ومخملي - أكثر سمكًا من حساء الشوربة - فإن كويتشا الخاص بك جاهز للاستمتاع به.
كيفية تحضير لاتيه ماتشا دافئ
لاتيه ماتشا عضوي (عبوة واحدة: ٢ غرام) - حصة واحدة
من خلال استبدال الماء الساخن بالحليب المفضل لديك وإضافة كمية صغيرة من السكر البني، يمكنك صنع لاتيه ماتشا ناعم وسهل الاستمتاع به.
أواني
・ تشاوان (وعاء ماتشا)
・Chasen (خفاقة الخيزران)
・منخل الماتشا
・يوزاماشي (وعاء تبريد الماء)
・كوب القياس
حجم الحليب ودرجة حرارته
حجم الحليب: 100-150 مل
・ماء بدرجة حرارة الغرفة: 10 مل
・درجة حرارة الحليب: حوالي 40-70 درجة مئوية
الاتجاهات
- صبّ الماء الساخن في وعاء الماتشا (التشاوان) واتركه لبضع دقائق لتسخين الوعاء والشاسن (مضرب الخيزران). يُضاف هذا الماء بشكل منفصل عن المكونات المُقاسة.
- ضعي 100-150 مل من الحليب في كوب قياس وقومي بتسخينه عن طريق وضعه في وعاء من الماء الساخن أو تسخينه في قدر حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- في هذه الأثناء، قومي بتحضير حوالي 10 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة في اليوزاماشي (وعاء تبريد الماء).
- قم بتصفية الماء من الوعاء، ثم قم بنخل 2 جرام (عبوة واحدة) من الماتشا في الوعاء باستخدام منخل الماتشا.
(إذا كنت ترغب في إضافة السكر البني، قم بخلطه مباشرة في الشوان في هذه المرحلة.) - صب 10 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة في تشاوان واخلطه ببطء مع الشاسين، واعجن الماتشا حتى يصبح عجينة ناعمة.
- بمجرد تسخين الحليب، صبه في الشاوان واخفقه بسرعة بحركة "M" مع الشاسين حتى يمتزج جيدًا.
نصيحة!
للحصول على كابتشينو ماتشا، احتفظ بحوالي 30 مل من الحليب في كوب القياس واستخدم مخفوق الحليب لإنشاء رغوة غنية ومخملية قبل إضافته إلى لاتيه ماتشا. - بمجرد تكوّن طبقة رقيقة من الرغوة، يصبح لاتيه الماتشا جاهزًا. يمكنك الاستمتاع به مباشرةً من الكوب لتجربة تقليدية، أو صبّه في كوب للاستمتاع بلونه الزاهي. ولمسة شخصية، زيّنه بالرغوة ورشّه بشراب القيقب، أو حضّره حسب رغبتك.
