규슈 후쿠오카현의 야메 지역은 일본 최고급 차를 생산하는 곳으로 유명합니다. 푸르른 차밭이 주변 경관과 자연스럽게 어우러져 주거 지역까지 이어져 있습니다.

많은 차 농가에서는 5월에 새순을 수확한 뒤 농약과 화학 비료를 사용하여 연간 4~5회에 걸쳐 수확을 진행합니다. 반면 Phenimax 농장에서는 오직 첫물차(first flush)만을 엄선하여 수확하며, 연 1회 수확만을 고집합니다. 이러한 정성은 차 본연의 가장 순수하고 섬세한 풍미를 온전히 보존하여 최상의 품질을 보장합니다.

페니맥스(Phenimax)는 화학 비료나 농약을 전혀 사용하지 않는 완전 유기농 방식을 고수합니다. 5월의 수확이 끝나면, 저희는 차나무의 장기적인 건강과 활력을 유지하기 위해 나무를 튼튼하게 가꾸고 생명력을 회복시키는 데 모든 역량을 집중합니다. 대자연이 선사한 토양의 풍부한 영양분은 이듬해 최상급 찻잎을 생산하는 데 있어 필수적인 요소입니다.

저희는 비료를 선정하는 데 있어 각별한 정성을 기울입니다. 유기농 유채유와 천연 가다랑어를 직접 배합하여 토양의 특성에 최적화된 비료를 만듭니다. 또한 땅의 순수함을 지키기 위해 맛을 통해 토양의 상태를 확인하기도 하며, 정교함과 전문성을 바탕으로 자연의 균형을 존중합니다.

도시의 매연이나 인근 농가에서 날아오는 농약으로부터 멀리 떨어진 깊은 산속에 자리 잡은 Phenimax의 차밭은 오염되지 않은 청정 환경 속에서 건강하게 자라납니다. 이곳 고지대는 겨울이면 기온이 영하로 떨어지고, 여름에도 기온 차가 매우 크게 나타납니다. 이러한 느리고 차분한 생장 과정은 자연스럽게 우리 차의 풍부한 맛과 깊은 풍미를 더해줍니다.

험준한 산악 환경에서 화학 비료나 농약 없이 최상급 차를 재배하다 보니, 수확은 자연스럽게 일 년에 단 한 번으로 제한됩니다.

순수함과 장인 정신을 향한 이러한 헌신 덕분에 페니맥스(Phenimax) 차는 세계 최고 수준으로 손꼽히는 탁월한 향으로 전 세계적인 인정을 받게 되었습니다.

이 다원의 찻잎이 풍기는 향은 말로 다 표현할 수 없을 정도여서, 직접 경험해 보아야만 비로소 그 진가를 온전히 이해할 수 있습니다.
굳이 표현하자면, 이는 산에서 재배된 야메차(Yame tea)의 정수 라고 할 수 있습니다. 기존의 야메차와는 확연히 구별되는, 그 무엇과도 비교할 수 없는 독보적인 향기입니다.

그 향기는 산의 울창한 녹음—대나무, 벚꽃, 너도밤나무가 어우러진 자연의 향—과 맑은 계곡물의 상쾌한 내음이 조화롭게 어우러진 순수한 향기입니다.

이 탁월한 향은 높은 평가를 받아, 이곳의 차가 후쿠오카를 방문한 일왕에게 대접되었으며 히로시마 G7 정상회의에서는 각국 정상들에게 선물로 제공되기도 했습니다.