A história de Wasanbon

Wasanbon: Um doce delicado para saborear com chá

Conhecido pela sua textura suave e sabor refinado e subtilmente doce, o Wasanbon é um doce tradicional que combina na perfeição com o chá.

O Wasanbon da Phenimax é um Wasanbon puro e autêntico que não contém enchimentos como farinha de arroz ou amido.
Por outras palavras, é feito a partir de 100% de cana-de-açúcar.
No entanto, o seu sabor é totalmente distinto do açúcar quotidiano a que pode estar habituado.

Todas as pessoas que provam o Wasanbon da Phenimax ficam espantadas e exclamam: "Isto é mesmo 100% açúcar?"

O segredo reside na cana-de-açúcar cuidadosamente selecionada e nas técnicas artesanais japonesas consagradas pelo tempo, transmitidas há mais de 200 anos. A cana-de-açúcar utilizada como matéria-prima é uma variedade rara conhecida como "Taketō", que cresce exclusivamente na prefeitura de Kagawa, no Japão.

Desde a colheita até à conclusão do açúcar Wasanbon, o meticuloso processo demora mais de 30 dias.

Uma das etapas mais importantes do processo de produção é uma técnica conhecida como "Togi" (polimento). No método tradicional de fabrico do Wasanbon, os artesãos especializados amassam meticulosamente o açúcar à mão.

O processo "Togi" (polimento) e o processo "Oshibune" (prensagem), que extrai o açúcar Wasanbon, são meticulosamente repetidos à mão cinco vezes.

Enquanto muitas empresas recorrem a máquinas para este processo, o açúcar Wasanbon da Phenimax é fabricado utilizando técnicas consagradas pelo tempo por uma empresa fundada em 1804, que se dedica exclusivamente à produção de açúcar Wasanbon há mais de 200 anos.

Para confecionar os melhores doces de Wasanbon utilizando açúcar Wasanbon da mais alta qualidade, sem aditivos como farinha de arroz ou amido, são essenciais os moldes tradicionais de madeira.

Os moldes de metal não são adequados, pois fazem com que o delicado açúcar se desfaça, impedindo-o de manter a sua forma.

Atualmente, apenas dois artesãos no Japão possuem a habilidade de criar estes moldes tradicionais de madeira.
Um deles é o mestre artesão Ichihara.

É um mestre artesão do artesanato tradicional do Japão, honrado pelo governo com um prémio oficial - um indivíduo do calibre de Tesouro Nacional Vivo.

Fabricado utilizando os moldes de madeira do mestre artesão Ichihara para alcançar a mais elevada qualidade no Japão, este é o Wasanbon da Phenimax.

O nosso Wasanbon está disponível em quatro cores requintadas, todas elas derivadas de ingredientes naturais. Desfrute com paz de espírito, sabendo que apenas são utilizados corantes naturais.

Cuidadosamente fabricado à mão com uma atenção meticulosa aos pormenores, o Wasanbon da Phenimax é difícil de produzir em massa. No entanto, é o açúcar mais orgulhoso e luxuoso do Japão, reconhecido em todo o mundo.

O nosso Wasanbon não só é perfeito para o chá japonês, como também complementa lindamente o café, os cocktails e as criações culinárias.

Se estiver interessado em Wasanbon personalizado com o brasão da sua família ou com um desenho original, contacte-nos.