Shizuoka Organic Temomi Sencha 2023

Shizuoka Temomi-Cha : El 99,99% del té japonés se procesa a máquina después de la cosecha.

Sin embargo, el temomi-cha es elaborado íntegramente por manos humanas. En el transcurso de aproximadamente ocho horas y a través de ocho meticulosos pasos, este té artesanal cobra vida con extraordinario cuidado y precisión.

En la actualidad, sólo quedan unos pocos artesanos que posean la habilidad de elaborar el temomi-cha a mano. Reconocido por el gobierno japonés como una de las "Habilidades Tradicionales" oficialmente designadas, este raro té es un verdadero tesoro cultural. Incluso dentro de Japón, apenas se encuentra en el mercado.

Una vez al año, la Japan Hand-Rolling Tea Preservation Society presenta una ofrenda especial de temomi-cha a la Casa Imperial japonesa.
Incluso dentro de esta categoría excepcionalmente rara -que representa sólo el 0,01% de todo el té japonés- hay tés de cultivo convencional, que pueden utilizar fertilizantes químicos y pesticidas, y variedades orgánicas cultivadas sin ellos.

En cuanto a los temomi-cha de cultivo ecológico, en 2023 sólo existía uno en todo Japón: El té Phenimax de Shizuoka. Era el único té enrollado a mano producido ese año con métodos orgánicos certificados.

Verdaderamente merecedor del título de"Leyenda de Japón", se trata del temomi-cha orgánico más fino y sin parangón del mundo.

Cómo leer la etiqueta

Características

Como las hojas se conservan cuidadosamente sin cortarlas, mantienen su forma natural. Cuando se vierte agua caliente sobre ellas, las hojas se despliegan lentamente, recuperando con elegancia la forma que tenían en el momento de la cosecha.

El aroma evoca un campo de té primaveral en plena floración, lleno de flores de cerezo y verdor fresco. El licor es excepcionalmente pálido, con un dulzor refrescante que da paso suavemente a un umami profundo y persistente en el segundo sorbo. Este sabor refinado y elegante no se parece a nada de lo que se encuentra en otros tés japoneses.

El placer supremo: una delicia culinaria exclusiva de Phenimax Temomi-Cha

Después de disfrutar de tres a cuatro infusiones, las hojas de té vuelven suavemente a su hermosa forma fresca de la cosecha, lo que las hace perfectas para disfrutarlas como ingrediente culinario.
Le invitamos a saborear esta rara experiencia rociando las hojas con un toque de aceite de oliva y una pizca de sal, o con un chorrito de salsa de soja y un chorrito de zumo de limón.

Un soplo del aire fresco de las montañas de mayo de Shizuoka y el delicado aroma de las hojas de té recién brotadas se despliegan con gracia por el paladar, llenando los sentidos de una refrescante elegancia.