Chasen (batidor de té tradicional)
Hecho en Japón.
Hecho a mano con maestría transmitida durante 500 años.
El mejor chasen Phenimax hecho a mano.
Enclavada en las montañas adyacentes a Uji, la famosa capital del té de Kioto, la región de Takayama, en la prefectura de Nara, es conocida como el corazón de los chasen (batidores de té) artesanales de Japón.
Rodeada de prístinos bosques de bambú, ideales para la producción de chasen, Takayama ha sido durante mucho tiempo el centro de esta apreciada artesanía. Hoy en día, casi todos los mejores chasen hechos a mano se elaboran meticulosamente aquí por unos pocos maestros artesanos, preservando una tradición que ha perdurado durante generaciones.
Desde la recolección del bambú hasta la fabricación de un solo chasen pasan más de tres años, con la pericia de ocho artesanos.
Sorprendentemente, la elaboración de un solo chasen requiere más de tres años desde el momento en que se cosecha el bambú. El intrincado proceso se divide en ocho etapas distintas, cada una meticulosamente manejada por un artesano especializado.
Cada etapa del proceso exige una artesanía excepcional, lo que garantiza la conservación de una tradición de 500 años al permitir a los artesanos centrarse exclusivamente en sus técnicas especializadas.
Como resultado, sólo pueden producirse 20 piezas al mes, por lo que están disponibles en cantidades limitadas.
La diferencia entre el chasen chino y el coreano producidos en serie
A diferencia del chasen producido en masa, que se hace cortando el bambú, tratándolo con lejía y procesándolo inmediatamente a máquina, el chasen japonés hecho a mano por Phenimax sigue un proceso meticuloso y consagrado.
El bambú se cosecha en octubre y se deja secar al sol durante dos meses en el frío aire de la montaña antes de someterlo a un periodo de envejecimiento de tres años. Sólo después de esta cuidadosa preparación pasa el bambú a la fase de elaboración.
Durante este periodo, se descarta cualquier bambú deforme o de calidad inferior, garantizando que sólo se eligen los que cumplen los criterios de selección más estrictos.
Al final, sólo el 0,2% del bambú cosechado puede utilizarse, lo que refleja la dedicación sin concesiones a la calidad.
Artesanía tradicional japonesa orgullosamente preservada
Aji-Kezuri
La diferencia más significativa entre los chasen producidos a máquina y los artesanales radica en el proceso "Aji-Kezuri".
ElAji-Kezuri es una delicada técnica en la que la capa interna de la piel del bambú se rasura gradualmente desde la base hasta la punta. Entre las ocho etapas de la artesanía chasen, este paso requiere el mayor nivel de habilidad y precisión por parte del artesano.
Elaborado meticulosamente con técnicas ancestrales transmitidas de generación en generación, nuestro batidor de té de alta montaña es la personificación de un apreciado legado de excelencia artesanal.
La creación de un solo batidor de té se desarrolla a lo largo de ocho etapas cuidadosamente ejecutadas.
Cada etapa del proceso exige una artesanía exquisita.
Los maestros artesanos se basan en años de experiencia e intuición para discernir las cualidades únicas del bambú, procesándolo con las técnicas más óptimas.
En particular, la elaboración de la punta -conocida como "aji-kezuri"- es la quintaesencia de la verdadera artesanía.
La punta esbelta y delicadamente tallada está diseñada para extraer el máximo sabor y aroma del matcha.
La delicada punta produce una espuma exquisitamente fina y sedosa.
Nuestro matcha, con su sabor suave y profundo que recuerda a la preparación de un salón de té, crea momentos de pura felicidad.
Se dice que el Aji-Kezuri puede influir significativamente en el sabor del matcha, por lo que es uno de los pasos más cruciales del proceso.
Las puntas finamente afeitadas de un chasen elaborado con esta técnica alcanzan una asombrosa delgadez de aproximadamente 0,03 mm (una centésima de milímetro).
Teniendo en cuenta que el grosor medio de un cabello humano es de aproximadamente 0,08 mm, las puntas finamente afeitadas del chasen tienen menos de la mitad de ese grosor, lo que demuestra la extraordinaria precisión de esta artesanía.
Por el contrario, las chasen producidas a máquina tienen cerdas rígidas y generan menos espuma, lo que les impide resaltar plenamente el rico umami del matcha.
Experimente un momento de pura felicidad con el mejor matcha de Phenimax, batido a la perfección con un chasen hecho a mano meticulosamente por los artesanos más apreciados de Japón durante más de tres años.
Con cada cuenco de matcha que prepare, sentirá la esencia de 500 años de tradición.
Es una verdadera obra maestra de la artesanía, digna del título "Leyendas de Japón".