Shizuoka Bio-Temomi Sencha 2023

Shizuoka Temomi-Cha: 99,99 % des japanischen Tees werden nach der Ernte maschinell verarbeitet.

Der Temomi-Cha wird jedoch ausschließlich von Menschenhand hergestellt. Im Laufe von etwa acht Stunden und in acht sorgfältigen Arbeitsschritten wird dieser handwerklich hergestellte Tee mit außerordentlicher Sorgfalt und Präzision zum Leben erweckt.

Heute gibt es nur noch eine Handvoll Handwerker, die Temomi-cha von Hand herstellen können. Dieser seltene Tee ist von der japanischen Regierung als eine der offiziell anerkannten "traditionellen Fertigkeiten" des Landes anerkannt und stellt einen wahren Kulturschatz dar. Selbst innerhalb Japans ist er kaum auf dem Markt erhältlich.

Einmal im Jahr wird dem japanischen Kaiserhaus von der Japan Hand-Rolling Tea Preservation Society ein spezielles Angebot an Temomi-cha präsentiert.
Selbst innerhalb dieser außergewöhnlich seltenen Kategorie - die nur 0,01 % des gesamten japanischen Tees ausmacht - gibt es sowohl konventionell angebaute Tees, bei denen chemische Düngemittel und Pestizide verwendet werden können, als auch biologische Sorten, die ohne diese Mittel angebaut werden.

Im Jahr 2023 gab es in ganz Japan nur einen einzigen biologisch angebauten Temomi-cha: Phenimax-Tee aus Shizuoka. Er war der einzige handgerollte Tee, der in jenem Jahr mit zertifizierten biologischen Methoden hergestellt wurde.

Dieser Tee, der den Titel"Legenden Japans" wirklich verdient, ist der beste und einzigartigste Bio-Temomi-cha der Welt.

Wie man das Etikett liest

Eigenschaften

Da die Blätter sorgfältig aufbewahrt werden, ohne angeschnitten zu werden, behalten sie ihre natürliche Form bei. Wenn sie mit heißem Wasser übergossen werden, entfalten sich die Blätter langsam und kehren in die Form zurück, die sie zum Zeitpunkt der Ernte hatten.

Das Aroma erinnert an ein blühendes Teefeld im Frühling, gefüllt mit Kirschblüten und frischem Grün. Die Tasse ist außergewöhnlich blass, mit einer erfrischenden Süße, die beim zweiten Schluck sanft in eine tiefe, anhaltende Umami-Note übergeht. Dieser raffinierte, elegante Geschmack ist anders als bei anderen japanischen Tees.

Der ultimative Genuss - ein kulinarischer Hochgenuss, der nur bei Phenimax Temomi-Cha möglich ist

Nach drei bis vier Aufgüssen kehren die Teeblätter sanft in ihre schöne, erntefrische Form zurück und eignen sich perfekt als kulinarische Zutat.
Wir laden Sie ein, diese seltene Erfahrung zu genießen, indem Sie die Blätter mit einem Hauch Olivenöl und einer Prise Salz oder mit einem Schuss Sojasauce und einem Spritzer Zitronensaft beträufeln.

Ein Hauch der frischen Mai-Bergluft von Shizuoka und das zarte Aroma der frisch gekeimten Teeblätter entfalten sich anmutig am Gaumen und erfüllen die Sinne mit einer erfrischenden Eleganz.